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一瓶好的威士忌，從蒸餾、陳年到裝瓶出廠，通常需要10多年甚至幾十年的漫長歲月。然而，歷史上有一些威士忌酒廠，因為種種原因被迫關廠停產，導致已經出廠售賣的威士忌在一夜間成為了絕版限量款。

這樣的威士忌，每一杯都是稀世珍寶，可以說是喝一瓶少一瓶。

▲富隆酒業/富隆美酒學院

(資料圖片)

而那些保存完好、還沒開封的酒款，則被一眾威士忌愛好者捧上神壇，你只能在資深藏家手中或者拍賣市場上才見得到他們的真容。

接下來就給各位盤點一下5家停產的威士忌酒廠，它們的名氣可是一個比一個大，看看你聽說過幾個？

▲富隆酒業/富隆美酒學院

羅斯班克

Rosebank

1840年，坐落在蘇格蘭愛丁堡附近的羅斯班克蒸餾廠正式成立，酒廠的名字起源于沿河兩岸生長的玫瑰花。羅斯班克處于低地產區（Lowland），它曾經被譽為“低地女王”，一直遵循著傳統的3次蒸餾工藝，并使用獨特的蟲桶式冷凝，成就了口感輕盈、花香馥郁的經典低地風格，是老饕心目中最能代表低地產區的酒廠。

▲富隆酒業/富隆美酒學院

由于全球經濟惡化，導致威士忌需求急劇減少，羅斯班克在1993年不得不關閉，此后一直處于荒廢狀態。直到2017年，（Ian Macleod）將酒廠及庫存原酒盡數收購，并宣布重啟，讓人們看到了一絲曙光。

最近又傳出好消息，至今停產了30年的羅斯班克開始恢復生產，第一批蒸餾出來的原酒已裝入波本桶中熟成，真是令人期待！

▲富隆酒業/富隆美酒學院

“大貓”布朗拉

Brora

布朗拉酒廠創建于1819年，酒廠的標志是蘇格蘭高地貓的形象，因此被國內威士忌愛好者親切地稱為“大貓”。

布朗拉威士忌有著油脂、蜂蠟質感和中度的泥煤氣息，辨識度極高，在威士忌圈內享有傳奇般的地位。

▲富隆酒業/富隆美酒學院

不幸的是，在1983年，威士忌行業蕭條，布朗拉酒廠經歷了歷史上的第三次關閉。

自關閉以來，儲存在酒窖中的威士忌經過多年的熟化，形成了更加獨特、豐富、復雜的風味，備受飲家追捧。就連酒廠最后一批蒸餾的酒液，都被視為杰作，每一瓶都是來自蘇格蘭高地的珍稀饋贈。

▲富隆酒業/富隆美酒學院

波特艾倫

Port Ellen

在威圈老饕眼中，波特艾倫的地位不容小覷。

1825年，波特艾倫在蘇格蘭艾雷島（Islay）的最南端誕生了。成立后的一百多年里，酒廠曾幾度易手，期間歷經多次關停與復產。

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和上文的“大貓”一樣，波特艾倫也在世界經濟動蕩的1983年再度關停。作為唯一一家具備“艾雷煙熏”和“消逝酒廠”雙重身份的酒廠，其多舛的歷史和獨領風騷的風味個性，不僅在蘇威史冊上留下了濃墨重彩的一筆，更定義了一個時代的煙熏傳奇。

值得慶幸的是，國際酒業巨頭帝亞吉歐（Diageo）在近年斥資3500萬英鎊，用于旗下布朗拉和波特艾倫兩座酒廠的重建計劃。

▲富隆酒業/富隆美酒學院

相比于上面3家在近年成功復產的酒廠，下面這兩個來自日本的威士忌品牌是真真真的絕版了。輕井澤

Karuizawa

相信對威士忌有一定了解的朋友，都聽說過輕井澤這個名字。它在拍賣會上接連創下成交紀錄，仿佛神一般的存在。

就在2021年底，一瓶輕井澤1960寶船（Treasure Ship）出現在拍賣會上，并最終以598萬人民幣成交，創造輕井澤威士忌的全球最高拍賣價格，同時也刷新日本威士忌的拍賣紀錄。這款酒蒸餾于1960年，2013年裝瓶，酒齡52年，全世界僅有41瓶。

▲富隆酒業/富隆美酒學院

1955年成立，2000年永久關閉，輕井澤拿過金獎，有過高光時刻，但還是敗在日本經濟大蕭條時期，設備被變賣，酒廠被拆除。

不過，又有誰能想到，自2013年開始，命運的齒輪開始轉動。酒評家們毫不吝惜給輕井澤打出一個又一個高分，加上酒廠消逝的悲劇傳說與不可復制的稀缺效應，讓本已高企的二手市場價格直接沖入云霄。

如今，如今即便再有錢，也很難一親芳澤。

▲富隆酒業/富隆美酒學院

白河

Shirakawa

白河酒廠建立于1939年，1947年被日本著名酒業集團寶酒造（Takara Shuzo）收購，開始生產葡萄酒、白蘭地等等。雖然在1951—1969年間生產過威士忌，但都被用于制作調和威士忌，從未有單一麥芽威士忌上市銷售。

到了80年代，隨著集團的業務重心不再是威士忌，白河酒廠也就漸漸無人問津，最終在2003年徹底關停。

▲富隆酒業/富隆美酒學院

2019年，寶酒造的員工偶然在酒窖里發現一桶1958年蒸餾的威士忌。于是乎，這款名為“白河1958”（點擊文字查看詳細介紹）的日本單一麥芽威士忌在2022年正式上市發售，全球限量1500瓶。

這款酒不僅是白河蒸餾廠釀造的唯一一款單一麥芽威士忌，也是目前市場上已知的蒸餾時間最早，并且是由原廠裝瓶的單一年份日本威士忌，極具投資收藏價值。

▲富隆酒業/富隆美酒學院

對于那一座座無法熬過寒冬而永遠消逝的酒廠，我們自然是要愛護在酒窖里留下的老酒原液，如果看到價格合適，就趁早下手，且買且珍惜。同時，我們也十分期待那些獲得新生的酒廠，能煥發活力，重現往日的輝煌。

本文由富隆酒業美酒學院編輯

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